おすすめのティーセットが登場！
たっぷりのいちごを使用したスイーツなど、
メニュー一覧の情報もご紹介していきます！
もちろん、美味しい紅茶もご用意していますよ♪
内容の概要や詳細をチェックしながら、話を読み進めていきましょう。
2022年の冬は、豊かな甘酸っぱいイチゴの香りに包まれて、
【strawberry afternoon tea】を楽しんじゃいましょう♪
この冬のアフタヌーンティーセットは、いちごを主役にしたの！
今回の主役は、パティシエのペロリ。
フルーツに囲まれたこの小さな村のお城で、キラリちゃんたちと暮らしています。
ペロリはスイーツがとても大好き。
パティシエとして、いつもスイーツ開発に一生懸命です。
今年も季節がめぐり、この小さな村にも白い冬がやってきました。
この村では、春夏秋冬の様々な季節のフルーツがたくさん取れます。
新鮮な旬のフルーツは、人気者のキラリちゃんに、いつも村の農家さんたちがお裾分けしてくれます。
そのフルーツをふんだんに利用し、ペロリはスイーツ開発に勤しむのが日課でした。
「今年の冬は、いちごが主役で決まりよ！」
少し前に開催された白い冬のお茶会
【blanc party】で提供したのは、苺を主役にした新作スイーツたち。
村のみんなに振る舞い、とても喜んでもらえたのでした。
自家製スイーツは、すべてペロリオリジナルの特製。
最新スイーツたちのレシピは開発ノートに纏めたものの、
やはり一流パティシエの自負があるペロリとしては、
日々の練習を行うことでの研鑽や仕上げが欠かせません。
平日は忙しいものの、土日を利用して実施します。
【blanc party】で振る舞ったメニューのレシピや感覚を忘れない様に、
キラリちゃん、飛び入り参加したメイドのフワリとともに、
今日は練習に励むのでした。
いちごの香りが引き立つスイーツを作ったわ♪
キッチンに集まったキラリちゃんとフワリには、イメージ、テーマなどが書かれたスイーツ名付きのミニノートを見せながら味わってもらいます。
大人っぽい雰囲気のティースタンドを用意し、スイーツたちを盛り付けます。
「レシピノートに沿って、味見をしていきましょ！」
ペロリはノートを見せながら、二人の感想を聞いてゆきます。
- 苺とピスタチオのタルト「きらめく苺のタルト舞踏会に舞い上がる」
「真っ赤な苺ジャムが絨毯みたいで綺麗ね！」
一口頬張るとザクッと心地よい食感で、ピスタチオとアーモンドの豊かな香りと深い旨味が広がります。
そして同時に、ぎゅっと詰まった地物イチゴの甘酸っぱさも重なり、まるで多重層の様なタルトです。
- 苺とピスタチオのバターサンド「魔法のバターサンドに大好きをいっぱい詰めて」
「こっちのお菓子も、真ん中のハートがキュートね♡」
サブレ生地がほろっと崩れ、バタークリームの気高く濃厚な香りが広がります。
白いコクのあるバタークリーム、赤い地物イチゴの甘酸っぱいジャム、緑の濃厚な口溶けが素晴らしいイタリア産ピスタチオペースト。
これらが混ざりあい、複雑な美味しさを生み出しています。
- 苺の葛アイス「想いを込めた恋のアイスのおまじない」
苺の赤が凛と素敵な、鮮やかなアイス。
ベリー1個1個の酸味と甘酸っぱいベリーのソースが、全体をまとめています。
「食感がぷるんとしてる♪」
「葛粉を使っているからぷるぷるしていて、喉ごしが心地よいわね！」
- ベリーとチーズムース「ふわふわムースのクッションにつのる乙女の恋心」
こちらも地物の苺をジュレにたっぷり使っており、酸味と甘い香りが際立ちます。
柔らかなムースには北海道産クリームチーズを使っています。
「口に入れた瞬間、ふわっと溶けて滑らかね」
「まるで口の中で、イチゴの花が満開に咲いたようだわ！」
バランス良く整ったミルキーな味わいと酸味が、口いっぱいに広がる一品です。
「いちご尽くしで、なんて幸せな気分なのかしら！」
フレッシュなピンクがかわいいアクセントのスイーツたちを堪能した3人。
苺の風味が香るキッチンで、幸せそうに感想を言い合います。
キュンとするレモンやゆずのスイーツもセットにしたのよ。
いちごを堪能した後は、キュンと甘酸っぱい柑橘系のスイーツたち！
「さぁ！遠慮なくどんどん食べちゃって！」
- レモンタルト「甘酸っぱいレモンなタルト舞踏会の嬉しい想い出」
「外に積もった新雪みたいだわ！」
淡雪の様に見えるのは、ホワイトチョコの生クリーム。
その下には、国産レモンを使ったキュンと酸っぱいクリームが。
「サクサクのタルト生地と一緒に頬張ると、爽やかな香りが広がるわね」
程よい酸味とミルキーな甘いクリームが、バランスよく調和します。
- 柚子マカロン「ゆずほんのりふわり舞う淡雪マカロン」
「これも淡雪の様で、コロコロしてて可愛いわね♡」
ほろっと一口食べれば、地物ユズの香り高い酸味が広がります。
ゆずの香りが効いた北海道産バターたっぷりのクリームは、ふわっと滑らか。
「柚子の程よい苦味が効いているのと、アーモンドナッツの香りが良いわね♪」
軽やかな口当たりに任せて噛み締めると、それぞれの香りが口いっぱいに広がります。
- レモンとバニラのバターサンド「ときめきを伝えたいハートの魔法のバターサンド」
北海道バターをふんだんに使ったのは、ホロホロっとしたサブレ生地。
バタークリームは軽やかで、ふわっとアプローチしてきます。
「これはすごく爽やかなのに、華やかで芳醇なかおりね！」
「国産レモンの酸味とバニラを活かしたのよ♪」
ハートの形も可愛い一品です。
「うーん！レモンや柚子も爽やかで、全然飽きずにいけちゃうわね！」
各種、果実の特徴が味わえるので、飽きる事なく食べ進める３人。
「苺、柑橘類の次は、王道のスコーンでしめましょう！」
- プレーンスコーン「淡くあなたを想う午後3時のためのスコーン」
- クロテッドクリーム
- いちごジャム